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现代农牧业全产业链追溯

①什么是互联网+
以互联网为连接的一整套信息技术与创新模式(包括互联网、云计算、大数据、物联网),整合细分市场产业链,高效拓展后市场的过程。

②什么是牛羊肉追溯
牛羊肉全产业链追溯平台是互联网+农业的信息化技术解决方案,其结合物联网、云计算、大数据和LBS地理信息等技术,通过感知设备、通讯网络和应用平台,利用RFID、电子耳标和二维码等设备技术,标和二维码等设备技术,实现肉牛羊养殖、检疫、屠宰、加工、物流、销售等全过程的无缝跟踪和监管,打通消费者、企业和政府之间的信息壁垒,实现肉牛羊产业的转型升级和牛羊肉后市场的拓展。


③为什么要建立追溯体系
1、食品安全挑战
• 食品安全问题严峻。
• 缺乏有效监管手段。
• 《食品安全法》要求。

2、区域经济升级
• 劣币驱动良币,扰乱市场。
• 区域特色未形成核心竞争力。

3、拓展销售渠道
• 电商时代,无处不营销。
• 产销一体化,提升精准营销。

4、大竞争时代
• 企业亟需建立品牌,占领心智。
• 打通企业与消费者的沟通屏障。
• 互联网+时代

国办发【2015】40号:国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见
◎其中重点行动第三项:“互联网+”现代农业。第4小项明确提出:完善农副产品质量安全追溯体系。充分利用现有互联网资源,构建农副产品质量安全追溯公共服务平台,推进制度标准建设,建立产地准入与市场准入衔接机制。支持新型农业生产经营主体利用互联网技术,对生产经营过程进行精细化信息管理,加快推动移动互联网、物联网、二维码、无线射频识别等信息技术在生产加工和流通销售等环节的推广引用,强化上下游追溯体系对接和信息互通共享,不断扩大追溯体系覆盖面,实现农副产品“从农田到餐桌”全过程可追溯,保障“舌尖上的安全”。

农质发【2014】14号:农业部食品药品监管总局关于加强食用农产品质量安全监督管理工作的意见
◎其中第四项:加快建立食用农产品质量追溯体系。农业部门要按照职责分工,加快建立食用农产品质量安全追溯体系,可率先在“菜篮子”产品主产区推动农业产业化龙头企业、农民专业合作社、家庭农场开展质量追溯试点,优先将生猪和“三品一标”食用农产品纳入追溯试点范围,推动食用农产品从生产到进入批发、零售市场或生产加工企业前的环节可追溯。食品药品监管部门要在有序推进食品安全追溯体系建设的同时,积极配合农业部门推进食用农产品质量安全追溯体系的建设,并通过监督食用农产品经营者建立并严格落实进货查验和查验记录制度,做好与农业部门建设的食用农产品质量安全追溯体系的有机衔接,逐步实现食用农产品生产、收购、销售、消费全链条可追溯。

2015年4月24日,新修订的《中华人民共和国食品安全法》审议通过
◎第四十二条,国家建立食品安全全程追溯制度。
◎食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

价值
• 解决当前牛羊肉市场存在的掺假使假问题,提升区域政府食品安全形象。
• 全面提升企业收入,保障肉牛羊产业链的收益。
• 打造区域政府的牛羊肉品牌,吸引区域乃至全国的购买群体。
• 具有推广示范意义,建立全市的产业标准,引领肉牛羊产业健康持续发展。

一、政府部门
1.追溯体系规范。
2.商品质量标准
• 上市准入
• 等级分类
政策资金导向
• 加大监管力度,公布信息,打造示范区
• 联合执法办公室,保障市场的严格规范操作
• 建立肉牛羊追溯体系的长效监管机制
• 耳标佩戴指导和具体工作开展

具体措施
• 鼓励企业创造名优品牌,提升品牌的核心竞争力
• 积极培育地方特色品牌,打造本地具有竞争力的行业品牌
• 大力创建优质安全品牌,“绿色、有机和地里标示产品认证”
• 加大本地牛羊肉产品的宣传和推介力度
• 创新营销,大力发展产销对接、电商和现代物流

二、追溯办
准入监管
1.建立准入机制;
2.落实试点企业;
3.硬件配套管理。

退出监管
1.考核执行效果;
2.落实奖惩措施;
3.建立退出机制。

农牧系统
1.协调各方资源,推进项目顺利实施
2.追溯体系建设问题处理,优化追溯流程
3.养殖、屠宰试点单位确认,示范区域规划

4.兽医队伍对牛羊进行耳标佩戴、养殖过程数据采集


牛羊肉追溯平台总体架构图



牛羊肉全程可追溯



三、畜牧管理



耳标由RFID超高频芯片和固定规则二维码组合而成,由各级畜牧管理单位统一管控耳标发放过程,防止不明来源耳标进入追溯平台。
佩戴耳标时,首先判断耳标是否合法,然后分别扫描公标和母标后打入羊耳并上传数据。上传数据后系统自动生成加密的牛羊身份证号。


养殖过程的数据采集
◎ 牛羊养殖过程主要包括牧养饲喂、免疫消毒、转群、诊疗、饲料管理和药品管理。
◎ 在养殖过程中,牛羊的检疫,免疫,诊疗,消毒信息全部通过手持PDA设备,兽医或饲养员采集完数据,在联网时实现数据上传。


养殖过程的ERP数字化管理
通过养殖过程的ERP数字化管理,养殖企业可以清楚地了解所有在栏牛羊的生长情况以及牛羊的市场的供需状况,从而根据市场供需来适当调节养殖数量和出栏时间。同时,在牛羊出栏时,可以通过饲养记录,自动生成牛羊的个体档案,为客户详细的追溯信息。

屠宰管理




1.收购:进行牛羊收购时,收购人员通过手持设备靠近扫描耳标,采集牲畜信息,同时上传收购信息到监控平台。
2.屠宰检疫:屠宰人员进行牛羊检疫的同时,通过手持设备靠近扫描耳标,采集牲畜信息,同时上传屠宰前检疫信息到监控平台。
3.生产加工:生产加工牛羊肉时,根据每只羊的身份证标识产生唯一的追溯码。
4.称重与贴标:读取牛羊肉身份证耳标、生产追溯码、打印标签、产生生产记录,将生产记录信息上传到监控平台。